Preparación Lavar y cortar la col en trozos a lo largo, pelar las patatas y cortarlas en cuadrados. Seguidamente meterlas en una olla con agua hirviendo. Una vez este todo hervido, sacarlo y escurrir pero sin que se seque del todo. Ponerlo todo en una olla y machacar con un mortero. En una sartén, poner un poquito de aceite de oliva y poner Tanto en Andorra como en los pueblitos de los alrededores podrás encontrar muchas de las especialidades de la zona como carnes de caza, guisos o el famoso trinxat, un plato elaborado a partir de patatas y col cocida, que se trituran consiguiendo una mezcla a la que se le añade tocino, a veces butifarra y un poquito de ajo frito. Rectificarde sal y pimienta. Hacer una especie de tortilla con la mezcla, dejar que se dore y darle la vuelta con un plato o tapa para hacer lo mismo con el otro lado. 4. Pasar al plato y, en la

Unplato típico de la Cerdanya es el Trinxat. Una receta a base de col, patata y bacon, muy sencilla de hacer. INGREDIENTES •750 gr. de col de invierno (repollo) cortado en trozos regulares. 70 ml. de aceite de oliva virgen extra. 2-3 dientes de ajo. 150 gr. de panceta de cerdo cortada en tiras. 100 ml. de agua. sal. 500 gr. de

Vertemoslos dientes de ajo y los troceamos a velocidad 7 durante 5 segundos. Sofreímos 1 minuto en velocidad 1 a 110 grados. A continuación vertemos la col, el agua y la sal y programamos 5 minutos en velocidad 1 a 120 grados. Pasados esos 5 minutos, agregamos las patatas y programamos 15 minutos más a la misma velocidad y temperatura.
Uno de los platos asociados irremediablemente a la montaña, por los ingredientes utilizados y la sencillez de su elaboración, es el trinxat de col y patatas, también conocido como trinxat de la Cerdanya. Los ingredientes esenciales son la col, preferiblemente tocada por el frío (de invierno), las patatas y la panceta.
lFNL. 111 58 112 145 178 285 429 372 105

como se hace el trinxat de col y patatas